Hjem og fritid

9 kjøttretter og ikke bare - hva å steke på naturen eller i landet, hvis kebab er sliten?

Steker på grillen, bakt poteter, shurpa - hva om det er få retter som kan tilberedes på et bål mens du slapper av! Lei av kebab? Vi vil fortelle deg hvordan du lager en ny tallerken i naturen mens du slapper av fra svinekjøtt på spyd.

Skriv i en notatbok, for ikke å glemme listen over ingredienser!

Alt som trengs for en familiepiknik - sjekk listen!

1. Shurpa

Lekkert orientalsk matrett, som er en rik kjøttesuppe. Fantasy og "du vil slikke fingrene" hvis du lagker på brannen.

Så ta ...

  • Friskt lam - 1 kg (ca. - mørbrad, men det er tillatt og på benet).
  • Et pund friske tomater (ikke plast, men normale saftige tomater).
  • Fettfett - 100 g
  • Gulrøtter - 5 stk og paprika - 5 stk.
  • Et kilo løk og så mange poteter.
  • 5 liter vann.
  • Krydder, salt, etc.
  • Ulike grønnsaker (notat - koriander og / eller basilikum, persille, etc.).
  • For marinade ta en halv liter vann og eddik, så vel som sukker og salt.

Hvordan lage mat?

  1. Marinerte løk. Kryd løk i små ringer, tilsett litt salt, hell marinaden (bland eddik med vann, tilsett salt til smak og søt) og legg det under et trykk (stein, gryte med vann eller annen tung gjenstand ved hånden) i et par timer.
  2. Vi smelter kyllingfett i en kasserolle (helst i en kjele eller annen tykkbunnsrett) og stek lammet i store stykker, og tilsett krydder (koriander, barbær, du kan spidskommen eller noe annet til din smak).
  3. Slik steker - fjern fra potten og hell den hakkede gulrot og resten av løk inn i den.
  4. Brunet? Vi kaster lammet tilbake til løk og gulrøtter, legg til tomater og bulg / paprika kutt i store biter og smør hele denne skjønnheten i 5 minutter.
  5. Deretter helle alt vannet, fullstendig dekke og vent ca 2 timer. Ikke glem å fjerne skummet ved koking og tilsett 20 minutter før du lager erter, tilberedt salt / krydder og hakkede poteter.

Er det gjort? Vi venter på 20 minutter og helles i plater. Dessuten er buljongen separat (drysset med grønnsaker og smaksatt med syltet løk), og grønnsaker med kjøtt - separat.

Alle vil legge til seg mengden grønnsaker med kjøtt som han trenger.

2. Hamburgere

Hvis du har slappet av i landet i en måned (mellom å grave ut ugress og malerier), og dine favoritthamburgere drømmer om deg om natten, kan du lage denne parabolen selv.

Du kan bli overrasket, men hjemmelagde hamburgere i naturen er mange ganger bedre enn de som serveres i kjente hurtigmat "kantiner".

Vi trenger:

  • Sesamboller (stor) til hamburgere - 5 stk.
  • Smeltet ost (firkanter) - 5 skiver.
  • Hjemmelaget fylling - et halvt kilo.
  • Løk - 1-2 stk.
  • Hvitløk - et par nelliker.
  • 1 egg.
  • Brødsmuler.
  • Grønn salat
  • Et par saftige tomater.
  • 100 g hard ost.
  • Saltede agurker fra granny kjelleren.
  • Ketchup og majones.

Hvordan lage mat?

  1. Første - kjøttboller. Tilsett salt og pepper til hakket, finhakket og stekt på olivenolje / oljeløk (2 stk, smør kan være vanlig), finstivet hard ost (det er fasjonabelt å gjøre uten det), 50 g brødsmuler og et egg. Bland, lage koteletter i henhold til diameteren på boller og stek fra 2 sider på grillen. Trykk periodisk med en spatel slik at koteletter forblir flate.
  2. Sesamboller er kuttet over og litt tørket på grillen.
  3. Deretter skal du bygge en hamburger: Hell majones eller ketchup (til smak) på bunnen av bunken, legg deretter et grønt (vasket!) Salat, deretter 2-3 skiver saltet agurk, deretter en patty, en firkant smeltet ost, en sirkel med stor tomat, igjen ketchup / majones ( dette er valgfritt) eller sennep. Deretter dekker vi alt dette med en sesam halvkule og nyter det herlig.

Hva mer kan du lage mat til en piknik og ta med deg hjemmefra?

3. Lyulya-kebab

For de som har smakt denne parabolen bare i form av frysing fra butikker, anbefales det å lage mat!

Det anbefales å tilberede hakket kjøtt hjemme på forhånd for ikke å bruke tid på naturen.

Vi kjøper:

  • 1 kg lammasse (du kan bruke annet kjøtt, men i henhold til den klassiske oppskriften er det lam).
  • Grønn løk - 100 g
  • Løk - 2 stk.
  • Greens.
  • 300 g fett hale.
  • Salt / pepper / krydder.

Hvordan lage mat?

  1. Vask kjøttet og biter gjennom kjøttkvernet (med grillen større!).
  2. Neste, hopp over fetthalen (ca. separat!) I en mengde på omtrent 1/4 av den totale mengden kjøtt.
  3. Hakk løkene i små terninger og hakk den grønne løk fint.
  4. Alt kombineres og blandes, salt, pepper, legger til samme smuldrede grønnsaker.
  5. Neste - slå fyllingen. Ja, ja, vær ikke overrasket. Prosessen er som følger: En klump av ferdig kjøttdeig kjøtt med innsats er kastet i bollen. Så igjen. Og mer. Og så - ca 10 minutter til maksimal plastisitet av hakket kjøtt og tap av juice.
  6. Slå av? Rengjør i kjøleskapet i en time.
  7. Kebabs matlaging: Strenge hakkede pølser på spyd. Lengden på hver kebab er omtrent 15 cm i gjennomsnitt, med en tykkelse på 3-4 cm. Deretter trykker vi fast denne fyllingen på spyden for å danne en tett pølse.
  8. Stek på kull og server med pitabrød, friske saftige grønnsaker, adzhika.

4. Laks biff

En tallerken for ekte gourmeter - utrolig saftig og velsmakende. Ideell for hvitvin.

Tilberedning på grillen.

Hva å kjøpe?

  • Frisk laks - 1 kg.
  • Saus: En krukkekrem, hvitløk og grønnsaker.
  • Marinade: sitron, olivenolje og krydder.

Hvordan lage mat:

  1. Klipp fisken i steker med en tykkelse på 3-4 cm.
  2. Spred hvert stykke med olivenolje, hell deretter med sitronsaft, salt og pepper, dryss med krydder, hvis det er ønskelig (for eksempel timian, dill eller basilikum - som er nærmere deg).
  3. La det bløte i 20 minutter.
  4. Legg forsiktig og vakkert ut våre biffer på en wirehylle, legg sitronskiver på toppen av stekene og stek dem over kulene, skru dem regelmessig, i 20 minutter, til en appetittlig gylden skorpe vises.

Biffsaus Vi gjør det raskt og enkelt: hakk greens, legg knust hvitløk og bland alt med rømme.

5. Reker på spyd

Utsøkt og utrolig velsmakende parabolen for elskere av eksperimenter på naturen og bare fans av reker.

Så, vi trenger:

  • King reker - ca 1 kg.
  • En krukke med ananas (hermetisert).
  • Lilla løk.
  • Sea grovt salt (mat!).
  • For sausen trenger du: 6 hvitløkskrydder, soyasaus - 8 ss / liter, 4 timer / skje med revet ingefær og 4 timer / skje tørrvin, et par h / l sesamolje.

Hvordan lage mat?

  1. Første saus: knus hvitløk, bland den med soyasaus, sesamolje, vin og revet ingefær.
  2. Deretter rengjøres reker og klippe ananas i stykker.
  3. Og nå snor vi på trespydder - reker, ananasskive, etc.
  4. Hell gjerne all den stramte ferdige sausen og sett over kulene i 8-10 minutter til den er gyldenbrun. I ferd med stekeprogram må du ikke glemme å drysse rekersaus.

6. Fyllet Pepper

Hvem sa at fylte paprika er bra bare hjemme i en kjele? Ta gjerne ned oppskriften - i naturen vil du like dem enda mer!

Dessuten, selv uten kjøtt (du kan tjene dem som en side rett til steker eller kebaber).

Bake vil være i folie og trekull.

Vi trenger:

  • Bulgarske paprika - 6 stk.
  • For fylling: en boks med søt kurruzy, 250 g parmesan, hvitløk - 3-4 kryddernøkler, fersk walnøtter bakke - 2-2.5 spiseskjeer, basilikum - blader, olivenolje - 130 g

Hvordan lage mat:

  1. Gni stor parmesan (4/5 av totalt), vi presser hvitløk, bland dem med basilikum, nøtter og olivenolje.
  2. Peel et par paprika, kutt i terninger og stek i olivenolje til pepper er myk, tilsett deretter den allerede tilberedte blandingen og mais. Stek et annet 5 minutter.
  3. De resterende 4 paprika er kuttet i halv og ren (Roman. - lage "båter"), lagt på grillen og grill opp og koke fra innsiden i 2-3 minutter.
  4. Deretter vrir vi om båtene våre, legger hakket inn i dem, dryss med resterne av revet parmesan og vent i ytterligere 5-7 minutter.
  5. Ikke glem å strø med grønnsaker!

7. Potetkebab med bacon

Flott idé å erstatte kebab. Selv barna vil like det!

Tilberedt raskt (på trekull), "sjeldne" ingredienser er påkrevd.

Så tar vi fra kjøleskapet ...

  • 5-7 poteter.
  • Salt / pepper / krydder.
  • Bacon - 200-300 g.
  • Kirsebær tomater

Hvordan lage mat?

  1. Pensel potetene (ikke rengjør!), Klipp i halvparten, salt til smak og pepper etter ønske.
  2. Streng på spyd, vekslende med kirsebærtomater og skiver bacon.
  3. Matlaging, kontinuerlig rulling for en uniform skorpe.

Viktige regler for en vellykket piknik

8. Karpe i vinsås

Denne retten er også forberedt på kull (ca. - på rutenettet). Skålen viser seg overraskende velsmakende og veldig saftig. Ikke glem å tørke hvitvin med karpe!

Når det gjelder sideskålen, er en omelett med grønnsaker tilberedt i naturen perfekt.

Hva trengs?

  • 3-4 store (ikke den største) fisken.
  • 1 sitron
  • Løk - 5 stk.
  • Salt og pepper.
  • Mel.
  • Hvit tørr vin.

Hvordan lage mat?

  1. Rengjør fisken, giblets og, selvfølgelig, fjern gjellene (ca. - slik at fisken ikke smaker bittert).
  2. Vi kutter løk i ringer.
  3. Bland saften av 1. sitron, kokte krydder, salt med sort pepper, hvitvin.
  4. Vi legger ut et lag løkringer på bunnen av potten (bedre pottene), legg fisk på toppen av den, hell marinaden over den, dekk den med løkringer, så et lag av fisk, igjen marinaden, deretter løk til alle produktene passer. Top skal også dekkes med løk og vannet marinade.
  5. La det stå i 2 timer - la det marinere!
  6. Neste, ta ut fisken, rulle i mel, og smør også med olje og smør lett med mel grillen selv.
  7. Stek fisken på kulen, skru den hele tiden over.

9. Sopp på kull

Denne parabolen kan brukes som en oppvask for kebab. Selv om det i seg selv går veldig bra.

Du kan også legge ostesalat til bordet.

Hva trengs?

  • Friske hele mushroom - ca 1 kg.
  • Salt / pepper.
  • 1 sitron

Hvordan lage mat?

  1. Vask svampen grundig og tørk på et papirhåndkle, hell citronsaft, pepper og salt etter eget skjønn, dekk med lokket og gjem i 5-6 timer i kjøleskapet.
  2. Deretter forblir det bare for strengsvampe på spyd og, selvfølgelig, stek på kull.
  3. Du kan legge til spyd ringene av bulgarsk pepper og i tillegg syltet løk (det vil bli enda juicier).

Selvfølgelig vil de miste utseendet litt, men inne vil de være veldig saftige og ømme.

Nyt måltidet og ha en flott sommerferie!