Kosthold og ernæring

Pork and beef cutlets - de 4 mest delikate oppskrifter

Koteletter er et flott tillegg til sideskålen, et solidt, frittstående måltid, samt en velsmakende fylling for en hamburger eller sandwich.

De mest hjertelige og saftige er kjøttboller fra gris og biffhakk. Hakket kjøtt kan enten være malt eller hakket.

I sammensetningen av slike kjøttboller bruker ikke bare kjøtt. Legg poteter, egg, brød, løk eller til og med ost. Disse ingrediensene er til stede i mye mindre mengder enn svinekjøtt og biff kombinert.

Det skjer at når de steker eller baker, blir koteletterne tøffe og mister sin smak. Vi vil gi deg noen tips om hvordan du unngår dette:

  1. Gjør aldri koteletter i koteletter. Dette er en helt annen måte å tilberede kjøtt på. Slår "frigjør" oksygen, som bidrar til å holde fyllingen myk og fuktig i overflod.
  2. Stek pattiene i en panne med en tykk og tykk bunn.
  3. For å lage burgersmak, legg løk.
  4. Dryss koteletterne med mel før steking. De vil holde form og vakker nyanse.
  5. Legg i fyllingen litt fettkomponent, som smør. Når stekingen, når skorpen begynner å brune, reduser varmen.

Svinekjøtt og biff i en panne

Vær forsiktig: Ikke spis for mange koteletter hvis du har pankreatitt eller tunger. Sykdommer kan forverres.

Koketid - 1 time 20 minutter.

ingredienser:

  • 500 gr. svinekjøtt;
  • 500 gr. storfekjøtt;
  • 1 kyllingegg;
  • 1 løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 200 gr. brød crumb;
  • 100 gr. melk;
  • 1 gjeng dill;
  • 200 gr. hvetemel;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper - å smake.

forberedelse:

  1. Vri svin og biff gjennom kjøttkvernet.
  2. Gjør det samme med greener og løk.
  3. Slå egget med en gaffel og legg til hakket.
  4. Soak brødsmuler i varm melk i 20 minutter, og legg deretter inn grisen og biffhakket. Legg hvitløk hakket i hvitløkpressen her. Knytt den tykke fyllingen.
  5. Salt og pepper kjøttblanding. Lag en pasta ut av det avlange koteletter og kast dem i mel.
  6. Varm pannen og hell vegetabilsk olje på den.
  7. Legg forsiktig ut pattiene. Stek under lokket. Ikke glem å vende om fra tid til annen.

Svinekjøtt og biffkoteletter i ovnen

Denne metoden for tilberedning av koteletter inkluderer mindre fett. Slike patties bør bakt på pergamentpapir.

Koketid - 2 timer.

ingredienser:

  • 600 gr. svinekjøtt;
  • 300 gr. storfekjøtt;
  • 2 store poteter;
  • 1 kyllingegg;
  • 1 ts cumin;
  • 1 ts gurkemeie;
  • 1 ss tørket dill;
  • 200 gr. brødsmuler,
  • salt, pepper - å smake.

forberedelse:

  1. Alt kjøtt og poteter ruller i kjøttkvern.
  2. I en liten bolle, slå egget med gurkemeie, tørket dill og spidskommen. Legg denne blandingen til fyllingen. Salt og pepper. Bland alt godt.
  3. Oppbevar hakket kjøtt i kjøleskapet i 25 minutter.
  4. Deretter lage koteletter og rulle dem i brødsmuler.
  5. Varm opp ovnen til 200 grader. Legg et stykke pergament på et flatt bakeplate og legg kutler på toppen av det.
  6. Bake 40 minutter.

Hakkede svinekjøtt og biffpatties

Fylling av kjøttboller kan enten bli malt eller hakket. For eksempel er de berømte brannburgerne forberedt på den siste måten. I Frankrike blir hakket koteletter verdsatt.

Koketid - 1 time 30 minutter.

ingredienser:

  • 600 gr. storfekjøtt;
  • 300 gr. svinekjøtt;
  • 2 kyllingegg;
  • 1 gjeng dill;
  • 1 ts paprika;
  • 50 gr. smør;
  • 300 gr. hvetemel;
  • 250 gr. olivenolje;
  • salt, pepper - å smake.

forberedelse:

  1. Skyll kjøttet grundig med vann og tørk det.
  2. Kutt både biff og svin i små stykker. Bruk en skarp kniv for å gjøre hakket kjøtt lettere.
  3. Slå egg sammen med paprika og dill.
  4. Varm smøret litt i mikrobølgeovnen og legg til eggblandingen. Bland godt og legg til hakk.
  5. Salt og pepperhakket kjøtt. Lag små patties ut av det og rull i hvete mel godt.
  6. I en skillet med en tykk bunn, varme olivenoljen og stek koteletter på begge sider til kokt.

Svinekjøtt og biffkoteletter med løk og ost

Koteletter tilberedt for denne oppskriften kan kalles mest tilfredsstillende. La oss se på komposisjonen. Kjøtt er en kilde til protein og essensielle aminosyrer. Hard ost inneholder sunne fettstoffer. Den rette kombinasjonen av protein og fett mætter raskt kroppen. Det hjelper de som stadig sliter med følelsen av sult og ofte snacks på søtsaker, kaker og bakverk - søte matvarer som fører til vektøkning.

Koketid - 1 time 30 minutter.

ingredienser:

  • 500 gram svinekjøtt;
  • 400 gr. storfekjøtt;
  • 200 gr. hard ost;
  • 2 pære pærer;
  • 3 ss rømme;
  • 1 ts gurkemeie;
  • 2 ts karri krydder;
  • 1 gjeng dill;
  • 250 gr. mel;
  • 300 maisolje;
  • salt, pepper - å smake.

forberedelse:

  1. Vri kjøtt og løk gjennom kjøttkvernen.
  2. Gni ost på en fin rist, bland med rømme og legg i kjøttpålegg.
  3. Finhak grønnsakene og legg til kjøttet. Tilsett karry, gurkemeie, salt og pepper. Knytt fyllingen.
  4. Lag vakre koteletter og dryss dem med mel.
  5. Stek koteletter i maisolje til kokt. Etter matlaging, sett på en tallerken og la overflødig fett tømme. Server med fersk vegetabilsk salat.

Bon appetit!

Se på videoen: Slow Smoked Pulled Pork Barbecue Recipe by the BBQ Pit Boys (April 2020).