Kosthold og ernæring

Aubergine med kjøtt

Aubergine med kjøtt er en interessant og ganske uvanlig kombinasjon som vil appellere til de mest krevende eaters. Det er så mange muligheter for å lage dem som du kan ødelegge familien din og overraske gjestene nesten uendelig.

Videre anbefaler eksperter å inkludere eggplanter i menyen så ofte som mulig. Tross alt har denne grønnsaken den unike muligheten til å skille ut skadelig kolesterol og salter av tungmetaller fra kroppen.

I tillegg sier forskere at det er de aktive komponentene til aubergine som bidrar til å forhindre utseendet av tumorprosesser i kroppen og til og med stoppe veksten av kreftceller. I kombinasjon med kjøtt og andre aubergine grønnsaker, oppnås store og deilig appetittvekkende mat.

Aubergine med kjøtt - oppskrift med video

En videooppskrift og trinnvis prosessbeskrivelse forteller deg hvordan du lager en original aubergineforrett med hakket kjøtt. Retten vil overraske gjester og glede kjære.

  • 1 stor, men ung (uten frø) aubergine;
  • 150-200 g hakket svinekjøtt;
  • 2 ss. soyasaus;
  • 1 ss. l. sesamolje;
  • salt;
  • greener;
  • stekeolje.

For flytende batter:

  • 1 egg;
  • 4 ss. med en haug med mel;
  • ½ ss. kaldt vann;
  • salt og pepper.

forberedelse:

  1. Svært tynn hogge eggplantet, legg det mellom to bastards og gjennom tid, uten å kutte helt til slutt. Dette skulle vise seg lommer, bestående av to sirkler.
  2. Salt dem lett og la tiden for bitterhet.
  3. I hakket svinekjøtt, tilsett hakkede urter, sesamolje og soyasaus. Rør og tilsett salt om nødvendig etter smak.
  4. Aubergine lommer, skyll med saltvann og tørk hver med en serviett.
  5. Fordel fyllingen over alle emner jevnt, utjev det hakkede kjøttet i et tynt lag.
  6. Gaffel egget til glatt, tilsett smaken med vann, salt og pepper. Og deretter i deler, skriv inn melet for å få nok flytende smør.
  7. Dyp eggplanter med hakket kjøtt i smør og stek til gyldenbrun i varm olje på begge sider.
  8. Hvis ønskelig, legg til stekte eggplanter med kjøtt i en panne og deretter 10 minutter over lav varme. I det første tilfellet vil produktene være sprø, i den andre er de mykere.

Aubergine med kjøtt i en sakte komfyr - et steg for steg oppskrift med bilder

Sommeren er den beste tiden for kulinariske eksperimenter med grønnsaker. Og hvis det er en sakte komfyr på hånden, kan du lage eggplanter med kjøtt i henhold til følgende fotografiske oppskrift.

  • 4 eggplanter;
  • 300 g svinekjøtt;
  • 1 stor gulrot
  • 1 stor løk;
  • 2 ss. tomat;
  • å smake krydder og salt.

forberedelse:

  1. Vri kjøttet i en kjøttkvern eller finhakk med en skarp kniv.

2. Skal gulrøtter og løk på samme måte.

3. Kombiner grønnsaker og hakket kjøtt for å smake det med salt og krydder med krydder.

4. Klipp de vasket eggplanter i striper ca 5 mm tykke.

5. Spred dem på et bakeplate i ett lag og legg i en varm ovn i bare noen få sekunder, slik at de tar en liten stund. På grunn av dette blir n mykere og mer plastisk.

6. I midten av hver litt avkjølt billet sett litt fylling.

7. Slå inn i en improvisert rulle og fest den med en tannpirke.

8. Legg de ferdige halvfabrikatene i en langsom komfyr. Still inn modusen "quenching". Tomatpasta litt fortynnet med vann for å lage sausen. Tilsett krydder som passer til grønnsaker og kjøtt, og hell ruller.

9. Aubergine med kjøtt kan serveres kaldt og varmt, med noen parabolen eller som en matbit.

Aubergine med kjøtt i ovnen

På grunn av sin avlange form er eggplanter flott for baking med fylling i ovnen. Forresten, for fyllingen, kan du ikke bare bruke kjøtt, men også sesongens grønnsaker eller sopp.

  • 2 eggplanter:
  • 500 g hakket kjøtt;
  • 1 lyspære;
  • 1 stor tomat;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 200 gram hard ost;
  • 1 ts tørket basilikum;
  • malt svart pepper;
  • salt.

forberedelse:

  1. Hver aubergine kuttes i lengderetningen i to halvdeler og fjern en del av massen med en skje for å lage en båt. Støv med salt og la.
  2. Eggplantmasse finhakk og hakk hvitløk, løk og tomat etter at du har fjernet det fra huden.
  3. Varm vegetabilsk olje i pannen godt og stek den hakkede løk og hvitløk i 3-5 minutter.
  4. Legg deretter hakket kjøtt, bland godt og stek i ytterligere 5-7 minutter.
  5. Tilsett tomater, salt, pepper og tørket basilikum på pannen. Ta massen under et lokk på lav varme i 10 minutter.
  6. Sett den velfylte fyllingen i eggplantbåtene vasket ut med salt.
  7. Topp med rikelig revet ost og bake i ovnen i ca. 30 minutter, og opprettholde en gjennomsnittstemperatur på 180 ° C.

Aubergine med courgette og kjøtt

Kjøtt tilberedt med courgette og eggplanter, er spesielt ømt og saftig. I tillegg vil matlagingsretter ta et minimum av tid.

  • 500 g ikke spesielt fett svinekjøtt;
  • 1 middels aubergine;
  • samme størrelse courgette;
  • løk;
  • stor gulrot;
  • stor tomat;
  • smak salt og pepper.

forberedelse:

  1. Tør kjøttet i mellomstore kaker og stek i ca. 15 minutter i en panne, og husk å hell i litt olje.
  2. På denne tiden, kutt i terninger og eggplanter av passende størrelse. Senest dryss med salt, som vil lindre dem fra mild bitterhet.
  3. Send til kjøttet første eggplanter, som er forspylt i rennende vann fra salt, og en annen 10 minutter kucchini.
  4. Etter at grønnens lysgyldighet er blitt fremstilt, salt og krydder gryten til smak, dekk med lokk og gryte på en langsom gass i ca. 15 minutter.
  5. Legg tomatet skåret med de samme partiklene, hvitløk, passert gjennom en press, tilsett litt vann (100-150 ml) og la det smake i ytterligere 10-15 minutter.

Kinesisk Aubergine

Ønsker du å imponere gjester og husholdninger med en opprinnelig tallerken eller akkurat som retter fra kinesisk mat? Deretter forteller følgende oppskrift hvordan du lager aubergine med kjøtt på kinesisk.

  • 3 eggplanter;
  • 2 mellomstore gulrøtter;
  • 500 gram magert svinekjøtt;
  • 2 paprika
  • 6 mellomstore hvitløksnøkler;
  • 2 ferske eggehviter;
  • 8 ss. soyasaus;
  • 1 ss. sukker;
  • 1 ss. tomatpasta;
  • 50 g stivelse;
  • 1 ss. 9% eddik.

forberedelse:

  1. Skjær svinekjøttet i stykker. Tilsett egg hvitt og en halv servering av soyasaus. Rør og la kjøttet marinere i 15-20 minutter.
  2. Gulrøtter og paprika uten frøboks skåret i tynne strimler.
  3. Med eggplant, veldig tynn peeling og kutt i terninger. Dryss med soyasaus og dryss med stivelse, rør deretter for å fordele det jevnt.
  4. Fjern huskene fra hvitløksklærne og kut dem i halvt, stek dem i vegetabilsk olje i et minutt og fjern.
  5. Kast gulrøtter og paprika i en stekepanne, stek hurtig (ikke mer enn 5 minutter) på maksimal varme under omrøring. Legg grønnsakene på en tallerken.
  6. Rull hvert stykke kjøtt i stivelse og send det til oljen som er igjen etter roasting av grønnsaker. Det tar omtrent 8-10 minutter å grille svinekjøttet, og deretter kaste det på en tallerken med grønnsaker.
  7. Fortsett å steke eggplanter, og dette skal gjøres slik at de blir myke, men ikke faller fra hverandre. Derfor må du ikke forstyrre dem for ofte. Etter 3-4 minutter fra begynnelsen av steking, dekke pannen med et lokk og deretter rosenrøde auberginer i ytterligere 3-4 minutter.
  8. For sausen, oppløs en skje tomat i 200 ml kaldt renset vann, tilsett 2 ss. stivelse, leftover soyasaus, sukker og eddik.
  9. Hell den resulterende tomatsausen i en tykk veggen og varme litt. Sett alle stekt grønnsaker og kjøtt inn i den, bland forsiktig og fjern fra varmen etter 1-2 minutter.
  10. Retten er allerede mulig å spise, men hvis det står ganske, blir det enda bedre.

Aubergine med kjøtt og poteter

En enkelt tallerken kan være en solid og givende middag for hele familien hvis den er stekt fra eggplanter, kjøtt og poteter.

  • 350 gram kjøtt;
  • 4 middels eggplanter;
  • 4 store poteter;
  • 1 løk;
  • 1 medium gulrot;
  • 2-3 små tomater;
  • 2 bulgarske perchins;
  • greener;
  • krydder etter smak.

forberedelse:

  1. Kut kjøttet i terninger og stek i varm olje i en stor kjele eller annet egnet fartøy.
  2. Legg hakkede gulrøtter og løkhalvinger. Så snart grønnsakene blir gyldne, hell i litt vann og kok i 10-15 minutter under et lokk.
  3. Klipp de resterende grønnsakene i like tykkelse skiver, dryss eggplantene med salt, og skyll etter 10 minutter.
  4. På en stew rett i kjeletten lå et lag med poteter, tomater, paprika og aubergine. Hell i varmt vann, slik at væsken dekker det øverste laget, og kok opp etter lav varme til det er klart.
  5. Ett minutt før slutten, legg hakkede hvitløk og finhakkede greener, bland godt.

Aubergine med grønnsaker og kjøtt

Sesonggrønnsaker bør brukes fullt for å få maksimalt antall vitaminer fra sommergrønnsaker. Og dette vil hjelpe i neste rett.

  • 0,7-1 kg av noe kjøtt;
  • 5-6 poteter;
  • 3-4 små eggplanter;
  • 3 søte pepper;
  • 3-4 løk;
  • 5-6 små tomater;
  • smak av salt, pepper og andre krydder;
  • 2 store hvitløksnøkler;
  • 300-400 ml vann eller kjøttkraft.

forberedelse:

  1. Aubergine kuttes i store strimler, dryss med salt og la det stå i 20 minutter.
  2. Skjær kjøtt i mellomstore deler. Stek til en skorpe i varm olje, tilsett litt vann og deretter ca 10-15 minutter. Deretter overføres til pannen med en tykk bunn.
  3. Alle grønnsaker skåret i omtrent samme skiver.
  4. Stek eggplantene i 10 minutter, legg paprika til dem og på 3-5 minutter, overfør alt til kjøttet.
  5. Legg litt smør på pannen og lag løkene med gulrot. Etter 5 minutter legger du tomater, smaker krydder og salt. Hell i vannet og la sausen koka i ca 15 minutter på en liten gass under et lokk.
  6. Hell det til kjøtt og eggplanter, hvis du trenger å legge til litt mer vann slik at massen er nesten dekket. Fra kokingstidspunktet, sett alt sammen i ytterligere 15-20 minutter. på slutten legg hakkede hvitløk.

Videooppskriften vil fortelle deg hvordan du lager en aubergine diettfat med kjøtt og grønnsaker.

Загрузка...