Kosthold og ernæring

Hvordan lage pannekaker?

Pannekaker kan være en festlig borddekorasjon og en utmerket daglig frokost, barnemenyen er neppe mulig uten dem, og Shrovetide kan aldri forestilles. Hvordan lage pannekaker? Det finnes flere oppskrifter for denne parabolen. I tillegg kan pannekaker nyte solo eller bli en deilig "wrapper" for delikatesser.

Hvordan lage pannekaker med melk

I alle oppskrifter for å lage pannekaker i melk brukes omtrent samme produkter, men selv små variasjoner og forskjeller i steketeknologi kan påvirke sluttresultatet. Pannekaker med melk er en slags klassiker av sjangeren. I tillegg til en liter av dette produktet er følgende ingredienser inkludert i deigen:

  • 3 egg;
  • mel - 300 g;
  • sukker - 3-4 ss. l.;
  • bakepulver - 2 ts;
  • saltklype;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.

forberedelse:

  1. Det er praktisk å bruke en dyp skål for æltning av deig. I det må du bryte eggene og male dem med sukker. Det er ikke nødvendig å være ivrig fordi fluffy skum ikke er hensiktsmessig her. Du kan slå massen med en visp, blender eller mikser.
  2. Trickle pour milk. Det kan varmes opp, men skal ikke kokes eller oppvarmes til for høy temperatur. I dette tilfellet blir det sprinklede melet knust inn i en hard klump.
  3. For å gjøre pannekaker tynn og øm, kan mel siktes direkte inn i eggmassen. Du trenger ikke å forstyrre prosessen med pisking. Det er nødvendig å fortsette det til alle klumper forsvinner.
  4. Tilsett salt, bakepulver og vegetabilsk olje. Den siste komponenten vil hindre at pannekaker stikker til den varme overflaten.
  5. Gryten skal være godt oppvarmet og smurt med solsikkeolje. Det trenger litt å bare fjerne tørrheten i potten.
  6. Deretter, ved hjelp av en skje, tilsett væske smør og gradvis hell den i pannen, snu den slik at væsken sprer jevnt langs bunnen.
  7. Det er nødvendig å steke pannekaker fra to sider til gyldenbrun.
  8. Hver klar pannekake må smøres med smør.

Hvordan lage pannekaker på kefir

Lekkere pannekaker er hentet på kefir. Mange tror at de mister sine "melk" kolleger, da de er fete og fete.

Faktisk, slik at pannekaker på kefir ikke blir klumpete, trenger du å vite ikke bare den riktige oppskriften, men også noen triks av matlaging denne parabolen.

Påkrevde ingredienserÅ lage pannekaker på kefir:

  • kefir - 3 ss.;
  • kyllingegg - 2 stk;
  • mel - 8 ss. l.;
  • stivelse - 4 ss. l.;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • sukker - 2 ss. l.;
  • salt - 0,5 ts;
  • brus - 0,5 ts.

Hvordan lage mat:

  1. Hell kefiren i bollen og hell soda inn i den. La ingrediensene stå i noen minutter.
  2. På denne tiden blander du juksene med sukker i en annen beholder og slår godt, enten manuelt eller ved hjelp av en egnet teknikk. Deretter går mel og stivelse inn uten å slutte å røre massen flittig.
  3. Tilsett kefir til den tilberedte blandingen i små porsjoner, rør først deigen med en skje og deretter med en mikser til den er jevn. Da må du legge til piskede proteiner, salt og smør.
  4. Du kan begynne å steke. Ferdige pannekaker er best stablet.

For å smake "kefirnye" er pannekaker ikke dårligere enn slektninger i melken. De er mer nærende og bedre kombinert med ulike fyllinger.

Slik lagrer du pannekaker på vannet

Selv om det ikke er noen egnet melkebase for deigen i kjøleskapet, og uten pannekaker, synes den nærliggende middagen ikke å være klar, så kan du lage dem i vanlig kokt vann.

produkter nødvendig for å lage pannekaker på vannet:

  • vann - 0,5 l;
  • kyllingegg - 3 stk;
  • granulert sukker - 2 ss. l.;
  • mel - 2 ss. ;
  • eddik - 1 ts;
  • salt - en klype.

prosessen:

  1. Blanding begynner, som i tidligere oppskrifter, med egg. De trenger å bryte inn i en dyp skål og slå med en visp.
  2. Deretter må du helles i vannet og blande massen grundig.
  3. Det legger til salt, sukker og eddik brus. Igjen, bland all kvalitet.
  4. Deretter kan du gå inn i melet, uten å slutte å røre massen. Deigen er klar!

Selv om det også er mulig å legge til et par skjeer med vegetabilsk olje. Eller erstatt denne ingrediensen med lard - de trenger å smøre pannen foran hver pannekake.

Ifølge denne oppskriften er pannekaker tynne og delikate. Styr effekten ved å periodisk omrøre deigen, noe som vil gi ham god oksygenmetning. For å gjøre dette skal du skåpe deigen og hell den tilbake i bollen.

Hvordan lage pannekaker med gjær

Pannekaker er en gammel slavisk tallerken. Det ble ikke bare ansett som et velsmakende og tilfredsstillende måltid, men også symbolsk. Tross alt er pannekake rund, varm og behagelig, som solen. Til ære for næringsproduktet var ikke bare forfedrene. Moderne innbyggere av megasiteter, også, glede seg gjerne pannekaker. Og det er mange matlagingsalternativer, hvorav en er basert på gjær.

De som bestemte seg for å lage pannekaker med gjær, burde være oppmerksomme på at de var friske. Deres behagelige duft vil fortelle om dette, samt stivelsesplakk, som umiddelbart vises etter å gni dem med fingeren.

I tillegg til en pakke gjær er følgende produkter påkrevet:

  • mel - 400 g;
  • melk - 0,5 st;
  • egg - 1 stk;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ts;
  • salt - 1 ts.

Hvordan lage mat:

Cooking ekte gjærpannekaker begynner med en deig. Dette er en smør laget av mel og melk.

  1. Det meste av melken skal oppvarmes til en temperatur på 40 grader. Da må du legge til gjær, mens melken må røres til de er helt oppløst.
  2. Deretter introduseres mel og sukker. Massen blir igjen rørt for å unngå klumper.
  3. Tilberedt deig med konsistens skal ligne surkrem. Den skal plasseres på et varmt sted, dekket med et serviett eller et håndkle i en halv time. I løpet av denne tiden vil det stige flere ganger. Mens svampen passer, er det viktig at kjøkkenet har en konstant varm temperatur, og det er ingen utkast.
  4. I den opprinnelige bryggen må du legge til gjenværende sukker, smør. Bland alt grundig.
  5. Deretter hamrer egget og igjen begynner å bruke en visp til deigen er glatt.
  6. Melk injiseres i denne massen, noe som vil gjøre konsistensen ser ut som kefir. Deigen skal stå igjen i en halv time i et bortgjemt sted.

Etter det kan du begynne å steke i en varm og smurt panne.

Hvordan lage pannekaker uten egg. Lenten pannekaker - en oppskrift

Selv om Posten spiller en viktig rolle i hver kristes liv, men dette betyr ikke at du på nåværende tidspunkt må gi opp dine favorittpannekaker. Med mindre de er tilberedt i henhold til en spesiell magert oppskrift.

Denne metoden for matlaging gjør deigen bokstavelig talt på parole, fordi det finnes pannekaker uten melk, egg og andre mager produkter i sammensetningen. Dette påvirker imidlertid ikke deres delikatesser og matthet. Slike oppskrifter kan bli vedtatt, som følger figuren, men ønsker ikke å forlate sine favorittbiter.

For pannekaker uten egg, trenger du følgende produkter:

  • melk - 400 g;
  • vann - 450 g;
  • mel - 300 g;
  • granulert sukker - 4 ts;
  • salt - 1 time l.;
  • slaked brus med eddik - 1 ts;
  • smør - 60 g

forberedelse:

  1. 100 g vann, melk, salt, sukker, mel og brus med en mikser eller en visp. For å gi produktet luftighet, er det ønskelig å sile melet.
  2. Deretter tilsettes smeltet smør, samt ca. 200 g avkjølt kokt vann og kokende vann.
  3. Rør massen grundig og fortsett direkte til arbeid ved ovnen.

Denne oppskriften er veldig enkel. Minimale tid og matkostnader gjør det mulig å tilberede en utmerket forrett eller en "uavhengig" tallerken. Likevel, med en slik sammensetning, trekker den ikke på magert mat. Slik at du kan spise pannekaker uten å bryte kirkens forbud, bør du også utelukke meieri-komponenten fra oppskriften.

Lenten pannekaker på brus

Lentepannekaker kan tilberedes i brus (søt vann eller mineralvann). For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

  • høyt karbonert vann - 1 ss .;
  • mukat - 1 ss;
  • kokende vann - 1 ss.;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • salt - en klype.

Hva å gjøre:

  1. Prosessen med æltende deig begynner med siktemel.
  2. I det må du legge til salt og sukker, og hell deretter brus og la den stå i en pott som er dekket med et lokk i en halv time.
  3. Etter denne tiden, hell en blanding av kokende vann og vegetabilsk olje inn i blandingen.
  4. Bland alt grundig, deigen er klar til baking.
  5. Fry slike pannekaker, så vel som vanlig.

Slik lagrer du tynn, tykk, fisknet, myke pannekaker i hullet

Oppskriftene nevnt ovenfor gjør det mulig å lage pannekaker med forskjellig tetthet og utseende. De viser seg å være tynne på melk, hvis du prøver hardt og følger oppskriften godt, kan du oppnå en liten tykkelse ved hjelp av kefirbunnen.

Fans av tykke pannekaker, ligner smaken av pannekaker, må også lagre på kefir for matlaging av delikatesser.

For å gjøre parabolen fluffy og luftig, i ferd med matlaging er det nødvendig å skille hvite fra yolks. For å lage pannekaker i hullet, vil basen bli en oppskrift med varm melk.

Openwork pannekaker kan bli et ekte mesterverk. De krever en viss dyktighet, tålmodighet og et stort ønske om å overraske din elskede ektemann eller barn. For matlaging kan en hvilken som helst oppskrift brukes, men det er bedre å stoppe ved den klassiske første varianten av matlaging.

Den forberedte pannekakeblandingen må plasseres i noe som ligner på konfektionssprøyten. Du kan gjøre det selv fra improviserte midler.

En ketchupflaske eller en vanlig plastflaske med et hull i hullet vil passe. Du kan også tilpasse en melkepakke med et pent kuttet hjørne.

En dei helles i den valgte beholderen, og et mønster trekkes veldig raskt på en oppvarmet panne. Først må du løpe konturene, og fyll deretter midten. "Bildet" skal stekt på begge sider, forsiktig forsiktig med en spatel.

Ideer om bilder kan være masse. For eksempel kan en elsket "tegne" et laced hjerte, for en datter å bake pannekakeblomster og for sønnen å lage en skrivemaskin i en panne. Det er viktig å forbinde fantasi og iver til prosessen.

De som elsker pannekaker med syltetøy, syltetøy, kjære, kan du lage pannekaker i hullene. Fyllingen vil strømme inn i de små hullene og gjøre smaken av parabolen enda mer mettet.

Slike "porer" oppnås dersom deigen er godt mettet med oksygen. For å gjøre dette må du legge til slaked brus eller bakepulver, og ikke glem å røre massen.

Slik lagrer du pannekaker med stekt ost, kjøtt, hakket kjøtt

Du kan pakke fyllingen i tynne og tykke pannekaker. Mange husker smaken av barndommen - pannekaker med cottage cheese. For å forberede dette fyllstoffet er det veldig enkelt. For å gjøre dette, bland hytta med sukker og rosiner.

Du må legge til ingredienser til din smak - noen elsker søtere, og noen tillater ikke å streife seg.

Før du kombinerer cottage cheese med rosiner, bør sistnevnte skylles grundig og la det sitte i noen minutter i varmt vann. Du kan legge vaniljesukker. Det vil gi en myk og diskret smak til parabolen.

Forberedt fylling lagt ut i midten av pannekake. Så foldes "wrapper" som en konvolutt eller vridd som en rulle. I andre tilfelle skal fyllingen legges ut mer mot en kant, og frigjør plassen motsatt. Dette vil tillate å rulle et rulle med høy kvalitet, og fyllingen vil være symmetrisk plassert i pannekaken.

De som ønsker å lage pannekaker med kjøtt, trenger å koke og kjøle biffen. I ferd med matlaging er det nødvendig å saltet det, tilsett litt allspice og laurbærblad. Kjøttet skal hakkes med en kniv eller ved hjelp av en blender. Til kjøttmassen legg til stekt til gyldne løkringer. Da kan fyllingen pakkes inn i en pannekake.

Du kan pannekaker. I dette tilfellet kan enhver fettfylling brukes som fylling: kylling, biff osv. Forbered det enkelt. I en panne med solsikkeolje, pass den finhakkede løk. Du kan legge til et par hvitløkskrever og grønnsaker. Neste må du legge til fyllingen og steke den til ferdig. La fyllingen avkjøles slik at det er mer praktisk å pakke det i pannekaker.

Det er bemerkelsesverdig at pannekaker bare skal stekt på den ene siden, hvis kjøttproduktet er pakket inn i dem. Når fyllingen er lagt, blir pannekakehylsene stekt i vegetabilsk olje til skarp.

Slik lager du sur pannekaker

Noen liker pannekaker med ulike fyllinger, noen foretrekker søte og lunte rundstykker, og det er også elskere av sure pannekaker. Forresten, kan slike pannekaker også fylles eller serveres med søte tilsetninger eller rømme.

Deres navn skyldes at nøkkelbestanddelen av oppskriften er sur melk. Det gir rosenrød, pomp og unik smak for pannekaker.

For å lage sure pannekaker i kjøleskapet må du ta følgende:

  • sur melk - en halv liter;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • stivelse - 2 ss. l.;
  • granulert sukker - 2 ss. l.;
  • kyllingegg - 3 stk;
  • mel - 8 ss. l.;
  • salt - 0,5 ts;
  • brus - 0,5 ts. (ikke sluk med eddik).

sekvens matlaging kjent:

  1. Egg å male med salt og sukker, legg til blandingen av melk og brus.
  2. I en separat bolle, bland melet med stivelse, og deretter gradvis innføre en masse melk og egg inn i den.
  3. Bland alt grundig, bryt de dannede klumperne.
  4. Til slutt legg til vegetabilsk olje og begynn steking.

Hvordan lage pannekaker - video

Ønsker du flere ideer? Vi anbefaler deg å se videoen hvordan du lager svært uvanlige pannekaker med den originale fyllingen.

Se på videoen: Hvordan lage pannekaker (September 2019).