Kosthold og ernæring

Kylling koteletter

Frodige, duftende og deilige kyllingkoteletter - en favorittrett av både voksne og barn. Men få mennesker kjenner historien til denne parabolen. I utgangspunktet, i sitt hjemland, i Frankrike, ble "cotelette" kalt et stykke biff på en ribbe.

Og kjøttet ble tatt fra de første ribber, som er nærmest baksiden av hodet. De stekte på grillen. Men da ble denne parabolen litt utviklet, benet ble avvist, fordi uten det er kjøttet lettere å forberede.

Noen gang senere ble kotelettråden hakket, og litt senere med hakket kjøtt, hvor de begynte å legge seg kjent for hver moderne elskerinne: melk, brød, egg, semolina.

Koteletter kom til Russland under Peter I. Kyllingsortet av en tallerken dukket opp litt senere, allerede under en annen suveren, Alexander I, som reiste rundt i landet, stoppet ved Pozharsky taverna. For herskeren bestilte kalvekjøttkoteletter til frokost.

Den nødvendige typen kjøtt var ikke i nærvær, og innkeeperen, som fryktet suveren sinne, bestemte seg for å jukse. Serveres kylling koteletter i breading. Retten måtte Alexander jeg smake, det var også inkludert i kongemenyen.

Prototypen av de populære "Kiev koteletter" dukket opp i Russland under Elizabeth Petrovna, ble parabolen brakt av studenter som studerte i Frankrike.

Moderne kjøkken av forskjellige nasjoner i verden kjenner mange variasjoner på emnet cutlets. I Tyskland koker de - schnitzel, i Polen - zrazy med fylling, i Tyrkia - kefte med lam, og i Asia er koteletter med aprikosfylling - kyufta populære. Vi tilbyr, bli kjent med de mest populære kotelettoppskrifter.

Kylling Cutlets - En Lekkert Kyllingebryst Kotelett Oppskrift

Denne versjonen av kylling koteletter er forskjellig matlaging hastighet og et minimum av ingredienser. Til tross for dette er resultatet svært velsmakende, saftig og appetittvekkende.

ingredienser:

  • 1 kyllingbryst;
  • 2 egg;
  • 2 store pære løk;
  • mel - omtrent en halv kopp;
  • salt, pepper, urter.

Fremstillingsprosedyre:

1. Vasket kjøtt passeres gjennom kjøttkvern.

2. Hakk løk fint.

3. I hakket kjøtt kjører vi i egg, tilsett salt og krydder etter eget skjønn. Bland alt grundig, til det er glatt.

4. Forming koteletter av liten størrelse, rull dem til mel på begge sider. Stek pattiene i en oppvarmet panne, i vegetabilsk olje til gullbrun.

For å fjerne overflødig fett kan du sette pattiene på et papirhåndkle.

Hvordan lage kyllingkoteletter fra hakket kjøtt?

Denne versjonen av oppskriften på kylling koteletter kan betraktes som klassisk, fordi den er den mest populære og elsket av de fleste av oss.

ingredienser:

  • 0,7 kg filet;
  • 0,1-0,15 kg brødsmuler;
  • ¼ Art. melk;
  • 2 hvitløkskrammer;
  • 1 pære løk;
  • 1 middels egg;
  • salt og krydder.

Ferdigretter:

  1. Brød krumme hender eller en kniv dele seg i deler og suge i melk;
  2. Kylling, skrelt løk, hvitløk og gjennomvåt brødslipe i kjøttkvern;
  3. Tilsett egg, salt, krydder, etter eget skjønn, og grundig ælt.
  4. Med våte hender danner vi små patties, som vi steker i vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne på begge sider til gullbrun.

Foto oppskrift kylling koteletter i en sakte komfyr - matlaging sunn dampet koteletter

I en treg kok kan du lage deilige kyllingkoteletter, som sikkert kan betraktes som en matrett og gi til barn.

ingredienser:

  • 0,3 kg filet;
  • 2 pære pærer;
  • 40 g semolina;
  • 1 kyllingegg;
  • krydder og salt.

Fremstillingsprosedyre:

1. Grindfileter med skrellede løk i kjøttkvern. I den resulterende fyllingen tilsettes salt, egg, krydder og semolina. Alt forsiktig æltet.

2. Legg til vann i flerkookerkrukken, legg en spesiell dampskål, som vi smør med en liten mengde olje. I kapasiteten til damping legger du ut de formede pattiene, sett timeren i en halv time.

3. Etter denne tiden er koteletterne klare til å spise.

Hakkede kylling koteletter - veldig velsmakende og saftig

En enkel og original oppskrift på hakkede kjøttboller. Deres andre navn er ministerielt.

ingredienser:

  • 0,5 kg filet;
  • 1 pære løk;
  • 2 hvitløk tenner;
  • 2 middels egg;
  • 40-50 g stivelse;
  • 50-100 g rømme eller majones;
  • salt, krydder.

Ferdigretter:

  1. Vask fileten skåret i små stykker.
  2. Fint hakkede skrellete hvitløkstenner.
  3. Hakk løk fint.
  4. Til hakket filet legg egg, krydder, tilberedt løk, hvitløk, bland godt sammen.
  5. Hell i fyllestivelsen, bland igjen. Hvis du har fritid, er det bedre å la burgere lage mat i kjøleskapet i flere timer. Så det endelige resultatet blir mykere og raskere å steke.
  6. Vi steker i en oppvarmet panne, på solsikkeolje på begge sider i 3-4 minutter.

Kylling koteletter med ost

Denne oppskriften refererer til retter fra det hviterussiske kjøkkenet. I deres hjemland kalles disse patties poetisk "fern blomst". I tillegg til standardmengden kyllingefilet (0,7 kg) og løk (1-2 stykker), trenger du:

  • 1 egg;
  • 0,1 kg durumost;
  • 0,1 kg smør;
  • i går eller foreldet hvitt brød;
  • salt, krydder.

Tilberedningsprosedyre ostepatties:

  1. Mykt smør må blandes med revet ost, rullet inn i pølse, innpakket i klamfilm og legges i kjøleskapet.
  2. Tilberede hakket kjøtthakket kjøtt og løk.
  3. Tilsett hakket egg, salt og eventuelt krydder eller urter (løk, persille, dill - den som elsker), forsiktig å knead.
  4. Sett en liten mengde hakket kjøtt på håndflaten, midt i den resulterende flatbread arrangerer vi et lite stykke ost-smurt pølse. Lukk toppen med et annet stykke hakket kjøtt, lag en ovalformet patty.
  5. Stek til gyldenbrun i en oppvarmet stekepanne over høy varme fra alle sider.
  6. Deretter tilsettes litt vann på pannen, reduser varmen og la den tørke i omtrent 15-20 minutter.

Juicy kylling koteletter i en sakte komfyr

Vi tilbyr deg en elegant oppskrift på saftige kyllingkoteletter i en tregkok - 2in1 kjøttboller: Steames og stekt på samme tid.

ingredienser:

  • Kyllingfilet - 1 kg;
  • Løk - 2 store stykker;
  • Baton - 150 gram;
  • Egg - 2 stk;
  • Melk - 2/3 av flerglasset;
  • Vegetabilsk olje - 5 ss;
  • Salt - 2 teskjeer uten bakke;
  • Krydder for kjøtt - 1 teskje.

Tilberedningsprosedyre saftige og velsmakende koteletter i en sakte komfyr:

1. Soak vilkårlig hakket brød i melk. På denne tiden, hopp over kylling og skrælte grønnsaker gjennom en kjøttkvern.

2. Kombiner brødet med hakket kjøtt og egg, tilsett salt og krydder, knead godt.

3. Fra ferdig fylling danner kjøttballene. En del av de tilberedte koteletter rulles i brødkrummer. Tilsett vegetabilsk olje i multi-bolle. Vi stiller modusen baking eller steking og venter til oljen varmes opp. Setter koteletter i breading i en bolle.

4. På den setter vi tanken for damping, smurt med minst mulig olje. Vi sprer våre koteletter på plastkapasitet, sett timeren i 25-30 minutter.

5. Etter 15 minutter fra begynnelsen av kakekjøttene i skålen til multikookeren, må du snu. Etter lydsignalet la vi av damp og tok ut våre burgere.

6. Til slutt fikk vi 2 retter - deilige sprø kyllingkoteletter og saftige dampkoteletter.

Oppskrift diett kylling koteletter - den perfekte kylling koteletter for barn

Kylling koteletter er spesielt populære blant fans av deilig diett mat, spesielt hvis de ikke er stekt i vegetabilsk olje, men er tilberedt i et par. På 1 kg bakken kyllingkoker:

  • 4 pærepærer;
  • 2 egg;
  • 1 kopp havregryn;
  • 1-2 bunter av fjer av grønne løk;
  • salt, krydder.
  • noen grønnsaker for garnityr.

Matlagingstrinn Kostholdige koteletter:

1. Ingredienser for hakket kjøtt (løk og kjøtt) føres gjennom kjøttkvern. Legg hakkede egg, salt og krydder til din smak. I stedet for crumb i denne oppskriften, brukes mer sunn havremel. Vi danner koteletter.

2. Kok i en dobbelkoker (sakte komfyr) i omtrent en halv time sammen med noen grønnsaker.

3. Utrolig sunn kylling diett patties er klare!

Kylling Kiev koteletter - utrolig velsmakende!

Til tross for det store antallet varianter, er alles favoritt den klassiske oppskriften av Kiev koteletter, der du må sette olje med greener inne i fileten. For 1 kyllingbryst trenger du:

  • 150 g brødsmuler for breading;
  • haug med greener;
  • 50 g smør;
  • 2 egg;
  • salt, krydder.

Tilberedningsprosedyre ekte kylling Kiev:

  1. Klipp oljen i små barer med sider på 1 cm * 2 cm. Sett dem i fryseren for nå.
  2. Hvert bryst er kuttet i bredde i 2 lag. Fra ett fullt bryst får vi bare 4 stk. For å gjøre kjøttet mykere, tilbyr vi den resulterende fileten litt slått av gjennom matfilmen.
  3. Vi legger til hvert stykke, vi legger ut kanten av smørstengene og hakkede greener.
  4. Vi slår av rullene, starter fra kanten der oljefyllingen er lagt ut.
  5. Vi lagrer to beholdere, i en - brødkrummer, i de andre bankede eggene.
  6. Dip våre ruller først i egget, deretter i kjeksene. Utfør denne prosedyren på nytt.
  7. Fremtidig kylling Kiev i en grundig breading satt i en halv time i fryseren.
  8. Vi steker i en varm skillet i solsikkeolje, i de første par minuttene - på høy varme for å danne en skorpe, da med redusert brann, ca 7 minutter under lokket. På grunn av størrelsen er det ikke vondt å steke koteletter på sidene. Høydepunktet på fatet smelter smør, så de er spesielt velsmakende fra varmen, fra varmen.

Hvordan lage kyllingpatties med majones?

Vil du ha deilige, ømme burgere som er forberedt på øyet? Prøv deretter vår oppskrift, der et pund av filet må settes på 3 ss. stivelse og majones. Alle andre ingredienser er ganske standard:

  • 1 løk;
  • 2 egg;
  • 2 hvitløk tenner;
  • Krydder og salt.

Ferdigretter:

  1. I henhold til standardordningen forbereder vi hakket kjøtt, sliping av kjøtt, løk og hvitløk. Til dem legger egg, stivelse, krydder, majones og salt.
  2. Knead hakket kjøtt i ca 5 minutter, deretter dannes patties og fortsett å steke dem i vegetabilsk olje.

Nyttig Kylling Havremel Patties

En annen oppskrift der skinnets prakt ikke er festet til poteter og brød, men til en halv kopp havregryn. I tillegg til dem og standard 0,5 kg kyllingskokk:

  • 1 kyllingegg;
  • 6 ss. melk;
  • 1 løk;
  • 2 hvitløkskrammer;
  • krydder og salt.

Fremstillingsprosedyre:

  1. Soak flakene i en halv time i en blanding av egg og melk.
  2. Gruvedrift gjennom ingredienser til kjøtt: kjøtt, løk, hvitløk.
  3. Bland de hovne flakene med hakket kjøtt, salt, legg paprika, pepper og andre krydder til din smak.
  4. Knead hakket i 3-5 minutter.
  5. Stek på en varm skillet på begge sider, først på høy varme for å danne en skorpe, deretter reduser den og dekk kotelettene med et lokk, gryte til øm.

Fyllt kylling kjøttkjøtt med semolina

Vi håper at du ikke har noe imot å eksperimentere med og prøve en veldig vellykket slags halskjede. For 1 kg hakket kjøtt trenger du 150 g, og dessuten:

  • 3 kyllingegg;
  • 3 pære pærer;
  • 3 hvitløk tenner;
  • 100 g rømme eller majones;
  • Salt, urter, krydder.

Matlagingstrinn kotelett med dekk:

  1. Forbered hvitløk, løk og kjøtt med en blender eller hakket kjøttkvern.
  2. Hvis ønskelig, legg til det hakkede greener.
  3. Vi kjører i egg, vi går inn i semolina, krydder, salt, rømme / majones. Knel og la stå i minst en halv time.
  4. Stek i en varm skillet på begge sider. Om ønskelig kan du pre-breaded koteletter i brødsmuler eller mel.

Tender kylling koteletter med stivelse

Stivelse gjør at koteletter kan steke og ikke tørke, vi tilbyr deg det meste, etter vår mening, et godt alternativ med dette tilsetningsstoffet. I tillegg til de vanlige oppskriftene for kylling (0,5-0,7 kg), løk (1-2 stykker) og et par egg, trenger du:

  • rømme - 1 ss.
  • potetstivelse - 2 ss.
  • krydder, salt, greener.

Fremgangsmåte:

  1. Vi kutter fileten og løk i små stykker eller ved hjelp av kjøttkvern eller blender, lage hakket kjøtt;
  2. Legg til det rømme, egg, stivelse, eventuelt finhakkede grønnsaker, løk og salt.
  3. Knead, insistere om en halv time.
  4. Vi danner koteletter og stek i smør.

Kylling koteletter med sopp

Med en soppadditiv vil enhver oppskrift på kjøttboller få sin smak, interessant smak og juiciness. Velg din favorittvariant av kjøttboller fra denne artikkelen, legg til dem 300-400 gram mushroom.

Ferdigretter:

  1. Soak brød (havregryn) i melk;
  2. Hopp over fileten med løk og brød gjennom kjøttkvernen.
  3. Ved hjelp av en blender, hogg sopp, legg dem på pannen, kok i en kvart time over en veldig sakte brann, røre av og til. Tilsett rømme, krydder og salt til sopp. Vi fortsetter å simre ytterligere kvart i timen.
  4. Vi gir soppene avkjøl, og legg dem til hakket, bland dem og danner koteletter som vi steker i en varm stekepanne med breading eller uten breading.

Se på videoen: Kylling i fad med rodfrugter (September 2019).