Kosthold og ernæring

Aubergine Kaviar

Aubergine kaviar "oversjøisk" er en av de mest delikate forretter, som kan tilberedes raskt og uten noen spesielle problemer. Dessuten kan du til og med bevare din favorittrett til vinteren og nyte smaken av sommergrønnsaker i den kalde årstiden.

Den grunnleggende oppskriften på auberginekaviar innebærer bruk av et minimum av produkter. Et spesielt høydepunkt er matlagingsmetoden og ekstra krydrede ingredienser.

Aubergine kaviar - den mest delikate oppskriften + video

For å gi aubergine kaviar en spesielt smakfull smak, foreslår følgende oppskrift å bake hovedbestanddelen i ovnen. Og bland det med ferske grønnsaker og urter. Denne salatkaviar har et utrolig verktøy og beholder alle de verdifulle ingrediensene.

  • 3 modne eggplanter;
  • 1 bulgarsk pepper;
  • 2 mellomstore tomater;
  • løk;
  • 1-3 fedd hvitløk;
  • sitronsaft;
  • olivenolje;
  • koriander og litt fersk basilikum;
  • salt og ferskt pepper;

forberedelse:

  1. Blå vask og tørk tørr. Pusse med en gaffel på flere steder, legg på et bakeplate og dryss litt olje.
  2. Sett i ovnen (170 ° C) og glem dem i 45-60 minutter.
  3. Fjern de bakt eggplanter, la avkjøle litt og fjern huden.
  4. Kutt i vilkårlig skiver, hell ut juice som har kommet ut.
  5. Klipp tomater i terninger, løkfri løk og pepper fint inn i halvringer. Hakk hvitløk veldig fint, koriander og basilikum er større.
  6. I en salatskål legger du fortsatt varme eggplanter og alle de tilberedte grønnsaker med grønnsaker.
  7. Hell olivenolje og sitronsaft, salt på smak og pepper sjenerøst. Rør og straks bære til bordet.

Videooppskriften antyder å lage enkle eggplantkaviar fra bakt grønnsaker.

Aubergine kaviar i en crock-pot - oppskrift trinnvis med bilder

Å lage eggplantkaviar i en tregkok er et virkelig funn for de som ikke liker å messe om på kjøkkenet. Alt viser seg veldig raskt og konsekvent deilig.

  • 2 blå;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 mellomstore fakler;
  • 3 paprika;
  • 2 tomater;
  • 1 ss. tomat;
  • 5-6 ss. vegetabilsk olje;
  • laurbærblad og salt til smak.

forberedelse:

  1. Rist den rensede gulroten på et stort rist, klipp løkene i små terninger. Hell oljen i sakte komfyren og sett på stekemodus (dampkoker).

2. Stek grønnsakene slik at løkene blir gjennomsiktige. Legg til den søte pepper, kutt i vilkårlig, men strengt små biter. Gi grønnsakene noen få minutter til å steke.

3. Eggplanter, hvis ønskelig, skrell tynt og kutt i terninger av ønsket størrelse. Kast dem i en treg kokekanne og stek lett.

4. Crush tomater på noen måte. Send dem til grønnsakene, og spis dem alle sammen i ca. 15 minutter.

5. Tilsett laurbær og tomatpuré, salt etter smak. Bytt kjøretøyet til slukningsmodus.

6. Smør eggene i ca 40-60 minutter, rør av og til.

7. På slutten kaster du et par hakkede hvitløksnøkler og flere greener om ønskelig. Serveres varmt og kaldt.

Aubergine kaviar for vinteren

For å nyte smaken av din favoritt grønnsakskål, selv om vinteren, anbefaler erfarne husmødre å lage blanks. Aubergine kaviar, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, er vel verdt hele vinteren, hvis det selvsagt ikke blir spist mye tidligere.

  • 2 kg eggplanter;
  • 1,5 kg tomat;
  • 1 kg løk;
  • 1 kg gulrøtter;
  • 1 kg bulgarsk pepper;
  • 2 boller av rød krydret (om ønskelig);
  • 3 ss. med en høyde av salt;
  • 1 ss. uten sukker;
  • 350-400 g vegetabilsk olje;
  • 3 ts. eddik.

forberedelse:

  1. Aubergine med peeling kuttet i store terninger. Legg dem i en gryte, legg til 5 ss. salt og deksel med vann slik at det dekker det blå. La ca 40 minutter for bitterheten å gå vekk.
  2. På denne tiden, lag de resterende grønnsaker. Terninger tomater, paprika og løk i kvartaler i ringer, gni gulrøtter på et rifler. I varme paprika, fjern frøene og hugg massen.
  3. Tøm saltvannet fra eggplanter, klem dem forsiktig.
  4. Hell en generøs del av smør i en stor og dyp stekepanne og stek de blå stykkene i den. Legg dem deretter i en tom panne.
  5. Deretter frityr løk, gulrot og pepper hver gang du legger til litt olje.
  6. Stek tomatene sist, rør dem i ca 7-10 minutter under lokket. Send deretter dem til vanlig pott.
  7. Tilsett varme paprika, sukker og salt til stekte grønnsaker. Sett beholderen på lav brann og kok i minst 40 minutter etter koking.
  8. Kaviar kan etterlates skiver eller hakket med en blender. Legg det tilberedte fatet i steriliserte krukker, og kast straks dekslene opp.
  9. Hvis kaviaren holdes varm, er det verdt å sterilisere de fulle bokser (0,5 l - 15 minutter, 1 l - 25-30 minutter) og bare deretter rulle opp.
  10. I alle fall, skru glassene opp ned, pakk et varmt teppe og la det avkjøles sakte. Senere butikk for oppbevaring i kjelleren eller pantry.

Kaviar fra eggplanter og courgette

Hvis det er courgette og eggplanter, så er dette en flott mulighet til å lage dem velsmakende kaviar. Eventuelt kan du legge til andre grønnsaker, som for eksempel bulgarsk pepper og tomater.

  • 5 store eggplanter;
  • 3 proporsjonal courgette;
  • 6 rød søt pepper;
  • 2 store løk;
  • 5 hvitløkskrammer;
  • 3 tomater;
  • 1 ss. tomatpasta;
  • 1,5 ss. 9% eddik;
  • stekeovn olje;
  • smak salt og pepper.

forberedelse:

  1. Kut løk i store kvartaler, hogk løk og hvitløk. Stek til en gjennomsiktig tilstand på varm olje.
  2. I bulgarske pepperfrø fjerner du frøboksen og kutter den vilkårlig: i terninger eller strå.
  3. Legg på pannen til løk, stek litt. Dekk og gryter i 5-7 minutter på middels gass.
  4. Kryss tilfeldig tomater, send dem til pannen til stekte grønnsaker. Smør igjen i ca 5 minutter.
  5. Eggplanter og courgetter vaskes og kuttes i 5 mm sirkler, og deretter kvartaler. Stek i smør i en separat panne, bland så med resten av grønnsakene.
  6. Bland forsiktig, krydret med salt og pepper etter smak. Dekk og kok i 20 minutter.
  7. Fortynn tomatpastaen litt med vann og hell inn i eggene, rør og simer parabolen i ytterligere 25-30 minutter.

Hjemmelaget aubergine kaviar

Hjemmelaget aubergine kaviar er spesielt velsmakende og sunn. Tross alt, hver elskerinne årstider fortsatt sjenerøs del av kjærlighet og omsorg.

  • 1,5 kg blå;
  • 1 kg løk;
  • 1,5 kg modne tomater
  • 250 g gulrøtter;
  • 250 g søt pepper;
  • 1 pod skarp;
  • persille og dill;
  • 50 g salt;
  • 25 gram sukker;
  • 400 g solsikkeolje.

forberedelse:

  1. I en tykk vegger kastes hele delen av smør. Varm det godt.
  2. Kast kyllingløk.
  3. Så snart det blir gjennomsiktig, legg til revet stor gulrot.
  4. Etter at det er litt stekt i olje, legg eggplanter, kutt i terninger. Kok i ca 5-7 minutter.
  5. Sist men ikke minst, send en paprika.
  6. Etter ytterligere 5 minutter, legg hakkede tomater og varme paprika. Å smake, salt og pepper. Dekk og kok i 20-25 minutter.
  7. På slutten kaster du de hakkede greensene, bland og etter en annen 2-3 minutter, slå av varmen.
  8. La det stå i minst 20 minutter.

Koreansk aubergine kaviar

Aubergine kaviar tilberedt på koreansk måte, spesielt smakfull matbit, ideelt kombinert med eventuelle retter på siden og kjøttretter. Slik at hun får sin interessante smak, forberede den bedre på forhånd og la den brygge godt.

  • 2 små eggplanter;
  • 1 paprika er bedre enn gul;
  • ½ rød pod skarp;
  • 1 medium gulrot;
  • 3 fedd hvitløk;
  • fersk persille;
  • 2 ss. eddik;
  • 2 ss. soyasaus;
  • 4 ss. olivenolje;
  • ½ ts salt;
  • ½ ss sukker;
  • ½ ts bakkekorander.

forberedelse:

  1. Med tynn aubergine peeling, kutt frukten i strimler og lett saltet.
  2. Rask (innen 4-5 minutter) stek dem i en panne i en liten del olje. Legg eggplantestrået i en dyp salatskål.
  3. Rist den rensede rå gulroten på en spesiell koreansk rist, klipp den bulgarske pepper inn i smale strimler.
  4. Kryss hvitløk og halvparten av den varme peppen uten frø. Hakk greens litt større.
  5. Kombiner olivenolje, soyasaus og eddik i en bolle. Tilsett sukker, koriander og salt. Flytt forsiktig for å kombinere alle ingrediensene.
  6. Tilsett den kjølte aubergineen alle de tilberedte grønnsaker og hell sausen.
  7. Bland forsiktig, stram toppen av potten med en film og la den bryte i kjøleskapet i minst 3-5 timer.

Se på videoen: Gordon Ramsay - Aubergine caviar (September 2019).