Kosthold og ernæring

Vinaigrette - enkle sunne salatoppskrifter

Vinaigrette var kjent selv under Peter den Store, men da ble ingrediensene ikke blandet. Senere begynte de franske kokker å blande salaten og legge til en dressing av solsikkeolje og eddik.

Salaten er nyttig fordi salatets sammensetning er bare grønnsaker og ikke majones. Kledd vinaigretteolje.

Salat kan med rette bli kalt en diett som retter seg, og forbedrer fordøyelsen. I dag er vinaigrette tilberedt med sopp, belgfrukter og sild.

Vinaigrette med surkål

Hvis du koker vinaigrette med kål, så er det verdt å ta bare surt. Det gjør salaten velsmakende og sur. I oppskriften av vinaigrette er det ingen pickles som ikke ødelegger smaken. Vinaigrette med surkål kan spises på vanlige dager og serveres på et festlig bord.

ingredienser:

  • 2 middels rødbeter;
  • løk;
  • 2 gulrøtter;
  • 4 poteter;
  • 200 g peas;
  • 2 ss. olje;
  • 150 g surkål.

forberedelse:

  1. Vask grønnsakene veldig bra, da de blir kokt med peeling. Bruk en kjøkkenbørste til å rengjøre smuss fra grønnsaker.
  2. Sett en gryte med gulrøtter, rødbeter og poteter på brannen. Vann skal dekke grønnsakene.
  3. Når det gjelder hvor mye å lage mat, så vil det i løpet av 35 minutter være gulrøtter og poteter. Ta dem ut og la dem avkjøles. Beets tilberedt lengst: opptil to timer. Kjøl den forberedte grønnsaken i kaldt vann: På denne måten er det lettere å skrelle av.
  4. Kokte grønnsaker kjølig, skell og kutt i små terninger.
  5. Tørk ertene, klipp løkene fint. Hvis du ikke liker løk, kan du ikke legge til det.
  6. Trykk kålen med hendene. Ingrediensene blandes i samme bolle, sesong med vegetabilsk olje og eddik. Salt og legg til pepper.

Lekkert og veldig sunt klassisk vinaigrette klar.

Du vet ikke hvordan du lager en vinaigrette og beholder maksimal fordel i grønnsaker: bake eller koke dem for et par. Vinaigrette med kål kan tilberedes med syltet agurker.

Vinaigrette med croutoner og bønner

Moderne matlaging står ikke stille, og du kan variere den vanlige vinaigretten og få den til å smake uvanlig. Veldig interessant er vinaigrette med bønner og croutoner. Hvitløkskrotoner legger smaken til salaten, og bønner komplementerer smaken av grønnsakene. En av de mest delikate, trinnvise oppskrifter av vinaigrette er beskrevet i detalj nedenfor.

Ingredienser kreves:

  • 4 syltet agurk;
  • 1 bete;
  • 1 potet;
  • 150 g bønner;
  • 50 ml. olje;
  • 2 ts. eddik;
  • løk;
  • 5 brødstykker;
  • tørket persille;
  • 4 fedd hvitløk.

Klargjøring trinn for trinn:

  1. Bønner suge i vann på forhånd og gå over natten. Om morgenen, koke og spenne.
  2. Pakk poteter, gulrøtter og rødbeter separat med folie og bake i ovnen. Kokte grønnsaker 50 minutter. Temperaturen i ovnen skal være ca 170 gr.
  3. Finhakk løk og marinér i 1 ts. eddik, legge til pepper og urter.
  4. Kryssede terninger med agurk.
  5. Kok krutonger. Hopp hvitløk gjennom det minste riven, bland i en bolle med salt, persille og 20 ml. vegetabilske oljer.
  6. Stek brød i en panne uten smør. Smør de tilberedte og avkjølte croutonene med en hvitløksblanding med en pensel.
  7. Skal grønnsaker, kutt i terninger og bland i en bolle. Legg løk, bønner, agurker, rester av eddik og olje. Den ferdige salaten skal være gjennomvåt i kjøleskapet.

Plasser salaten før du serverer på croutons eller hakk skiver og legg til salaten. Vinaigrette på toast appetittvekkende og ser vakker ut på bildet.

Vinaigrette med sopp

Uvanlig og deilig vinaigrette lærer med sopp. Oppskriften på en enkel og vanlig salat blir umiddelbart festlig, og du kan enkelt overraske gjestene med en uvanlig kombinasjon av ingredienser i oppskriften.

ingredienser:

  • 150 g peas;
  • 20 g syltet sopp;
  • 1 ts sennep og salt;
  • 2 rødbeter;
  • 4 poteter;
  • gulrot;
  • 2 syltet agurk;
  • et eple;
  • løk;
  • 30 g vegetabilsk olje.

Klargjøringstrinn:

  1. Kok grønnsaker: rødbeter, poteter og gulrøtter.
  2. Klipp agurkene og skrellet eple i terninger.
  3. Sopp og løk hugger fint.
  4. Kokte grønnsaker kuttes i terninger, hell vann fra erter.
  5. I et glass blander du oljen og sennep.
  6. Bland ingrediensene i en bolle. Tilsett salt og sennepsblanding med smør. La salaten stå i kjøleskapet.

Kaloriinnholdet i vinaigrette er svært lavt - ca 130 kalorier per 100 gr. Salat - den beste parabolen for noen som ser på figuren.

Vinaigrette med sild

Du kan legge sild til salaten. Du kan fylle salaten med både smør og majones. Hvordan lage en salat med sild - lære i detalj i oppskriften nedenfor.

ingredienser:

  • 1 sild;
  • store rødbeter;
  • 2 gulrøtter;
  • løk;
  • 200 g surkål;
  • 3 ss. olivenolje.

forberedelse:

  1. Kok eller bake grønnsaker. Forbered sildfileter, kutt i små biter.
  2. Kryss løkene, kut de forberedte grønnsakene i en terning.
  3. Peel eplet og fjern kjernen, kutt i terninger.
  4. Fra kålen klemmer væsken. Bland ingrediensene i en bolle.
  5. Salat dressing med olje. Hvis ønskelig, tilsett salt og pepper.

Oljebruk ikke bare oliven, men også vanlig solsikke. Fisk til salat, du kan bruke noen, røkt eller saltet.

Det er lett å lage en slik vinaigrette med erter og syltet agurker, det viser seg også veldig velsmakende.

Vinaigrette i en multivariate

Multicooker forenkler matlagingen. Prøv å lage vinaigrette i en sakte komfyr. Siden salaten er dampet, beholder grønnsakene sine fordeler, vitaminer og farge. Steg-for-steg oppskrift på vinaigrette er beskrevet i detalj nedenfor.

forberedelse:

  • 3 poteter;
  • 1 bete;
  • gulrot;
  • 2 syltet agurk;
  • løk.

Ferdigretter:

  1. Peel rå grønnsaker og kutt i terninger.
  2. Brett grønnsakene i bollen i multikookeren og hell i 3 glass vann.
  3. Kok grønnsaker i "Steaming" -modus i en halv time.
  4. Etter multicooker-signalet, kontroller rødbeter for beredskap. Hvis det er fuktig, legg til ytterligere 10 minutter.
  5. Agurker og løk finhakket.
  6. Bland rødbeter separat med solsikkeolje, og legg deretter til resten av ingrediensene. Rør salaten. Legg hakkede friske grønnsaker.

Hvis du vil, legg til surkål og erter til salaten.

Se på videoen: Sunn dressing på 1-2-3 (September 2019).