Kosthold og ernæring

Beef Hashlama - 4 Oppskrifter

Det er ikke sikkert sikkert hvem og når først tilberedt Khashlama. Kaukasiske nasjoner argumenterer fortsatt over hvilket kjøkken denne smakfulle parabolen tilhører. Georgiske kokker insisterer på at khashlama skal kokes av lam med rødvin, mens armenerne er sikre på at parabolen er laget av lam eller kalvekjøtt med øl. Den mest populære oppskriften på parabolen er biff khashlama.

Mange mennesker elsker å lage khashlama, fordi denne parabolen er to i en - den første og den andre. Mettet smak, aroma og appetittvekkende type parabolen vil ikke etterlate noen likegyldig. Hjemme kan Khashlama tilberedes i en langsom komfyr, kittel eller stor trykkkomfyr. Khashlama er tilberedt mer enn en gang, noe som er praktisk, og du kan gi et solid måltid for hele familien i flere dager.

Klassisk biff khashlama

Til tross for det store antallet komponenter, blir parabolen rett og slett forberedt, inneholder ikke komplekse prosesser, og noen vertinne kan klare det. Svært velsmakende og aromatisk tallerken oppnås i en kjele.

Matlaging tar 4,5 timer.

ingredienser:

  • biff på beinet - 2 kg;
  • persille rot - 1 stk;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • persille;
  • koriander;
  • løk - 1 stk;
  • hvitløk;
  • laurbærblad;
  • sorte pepper erter;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk;
  • tomat - 4 stk;
  • hops suneli;
  • paprika;
  • korianderfrø;
  • Klute - 2 stk;
  • salt;
  • malt svart pepper.

forberedelse:

  1. Beef chop store biter.
  2. Legg kjøttet i en gryte og hell kokende vann over det. Vann skal dekke kjøttet.
  3. Ta vannet til koking, fjern skummet og reduser varmen.
  4. Skal løkene og skjær dem på tvers.
  5. Legg løkene i pannen med kjøttet. Skjær gulrøtter i store biter. I grønn kutt de nedre stilkene.
  6. Sett i en kjeltekjøtt, grønne stilker, persille rot og alle andre krydder.
  7. Tørk kjelen tett med et lokket og stekt kjøtt i 2,5 timer over en minimumsvarme.
  8. Fjern grønnsakene og fortsett å lage Hashlama i ytterligere 1 time.
  9. Fjern kjøtt fra kjøttkraft og sett i porsjoner.
  10. Skiv tomater og paprika inn i store biter.
  11. Finhakk hvitløk. Brett grønnsakene til kjøttet. Hvis ønskelig, tilsett krydder og salt.
  12. Hell innholdet i potten med buljong. Hakk de grønne bladene fint og legg til potten.
  13. Sett Khashlamaen i ovnen og bake ved 200 grader i 45 minutter.

Khashlama på georgisk

Dette er en enkel og svært velsmakende oppskrift. Du kan lage mat for barn, oppskriften bruker ikke alkohol. En rik kjøttrett kan serveres til lunsj i form av en hovedrett.

Koketid 4,5 timer.

ingredienser:

  • biff eller kalvekjøtt - 1 kg;
  • løk - 3 stk;
  • adjika tørr - 0,5 ts;
  • laurbærblad - 2 stk.
  • sorte pepperkorn;
  • eddik;
  • salt;
  • hvitløk - 4 skiver;
  • rød pepper - 1 stk;
  • cilantro - 1 gjeng.

forberedelse:

  1. Fyll kjøttet med vann og kok opp.
  2. Fjern skummet og reduser varmen. Legg løkene med skallet, laurbærbladet, pepparkornene og kok i 3 timer.
  3. Hak den resterende løk i tynne halvringer. Hell løk med eddik og vann marinere i 10 minutter.
  4. Hakk hvitløk fint.
  5. Kinzu shred.
  6. Pepperfrø og kutt i små terninger.
  7. Fjern kjøttet fra kjelen og kutt i porsjoner.
  8. Klem løkene fra marinade.
  9. Dryss kjøttet i en del av platene med pepper og salt, adjika, løk, hvitløk, koriander og chili.

Khashlama med poteter

Den rike smaken av nærende khashlama med poteter og biff kan erstatte et fullt måltid for hele familien. Tender kjøtt og grønnsaker utfyller hverandre.

Det tar 3 timer å tilberede parabolen.

ingredienser:

  • biff - 1,5 kg;
  • tomater - 1 kg;
  • poteter - 0,5 kg;
  • løk - 1 kg;
  • eggplanter - 0,5 kg;
  • Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
  • gulrøtter - 1 kg;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • vann - 100 ml;
  • laurbærblad;
  • vegetabilsk olje;
  • salt;
  • pepper;
  • krydder etter smak.

forberedelse:

  1. Varm vegetabilsk olje i en kjele.
  2. Kut kjøttet i store biter og brett i en kjele for å steke.
  3. Salt kjøttet, tilsett krydder og stek på en rødme på alle sider. Fjern fra varmekjølen.
  4. Løk skåret i halvringer og legg på toppen av kjøttet.
  5. Skjær gulrøtter i stykker. Klipp hvitløkene i stykker. Legg gulrot og hvitløk i kjel.
  6. Skjær potetene og legg hvitløk på toppen. Salt det.
  7. Bulgarsk pepper, aubergine og tomater skåret i skiver.
  8. Spred lag av gulrøtter over eggplanter, paprika og tomater.
  9. Drypp hvitløk på toppen. Fyll kjelen med vann og lukk lokket.
  10. Tøm innholdet av kjelen på lav varme i 2,5 timer.
  11. Fjern fra varmekjøttet, legg laurbærblad, tørkede urter og krydder for å smake, dekk og la parabolen sitte i 15 minutter.

Khashlama på armensk med øl

Armenere kaker tradisjonelt Khashlama på armensk med øl. Retten er lett å tilberede, velsmakende og duftende. Kan serveres til lunsj eller middag.

Cooking hashlama tar 3 timer.

ingredienser:

  • biff - 1,5 kg;
  • øl - 400 ml;
  • tomater - 40 g;
  • løk - 2 stk;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk;
  • salt og pepper etter smak;
  • krydder etter smak.

forberedelse:

  1. Skjær kjøtt i store biter.
  2. Løkhakk ringer. Pepper kuttes i stykker. Klipp tomaten i stykker.
  3. Legg et lag løk på bunnen av kjelen. Legg kjøttet på løk. Legg et lag pepper på kjøttet. Sett tomatkretsene på pepperen.
  4. Fyll produktene med øl. Tilsett krydder og salt til kjelen.
  5. Bring øl til koking og reduser varmen til lavt.
  6. Steker kjøtt under et lokk på lav varme i 2,5 timer.

Se på videoen: Armenian Khashlama Recipe (September 2019).