Kosthold og ernæring

Lam ribber: velsmakende og rask

I det menneskelige kostholdet bør inkludere ulike typer kjøtt, inkludert lam. Mange ernæringseksperter hevder at det er mye mer nyttig enn svinekjøtt og biff. Ikke overraskende har lamribber og andre fårekjøttretter nylig blitt svært relevante.

Tradisjonelt er kjærlige husmødre glad i å lage egne forandringer i matlagingsprosessen, slik at lammekjøttet er enda mer velsmakende, ømt og lett skilt fra beinene. En søt lamsmake forlater ingen likegyldig.

I dette materialet samles de beste oppskrifter for matlaging av lamribber - både den klassiske metoden og ikke-tradisjonelle teknologier presenteres, for eksempel matlaging ved hjelp av en multikooker.

Slik lager du lammebratter i ovnen i folie - fotografisk oppskrift

Rosy lam ribbeina er svært velsmakende og fantastiske godbiter, hvis du lagrer dem riktig. Kjøttet på beinene vil vise seg appetittvekkende og saftig, det viktigste er å lage mat i henhold til den testet oppskriften.

Liste over ingredienser:

  • Lam ribber - 1,5 kg.
  • Bord sennep - 20 g
  • Soyasaus - 50 g.
  • Bordsalt - en teskje.
  • Hvitløk - 3-4 tenner.
  • Sitron - 20 g

Tilberedningssekvens:

1. Først og fremst må du kutte lamribbene i stykker. Mer kompakte biter vil alltid se mer appetittvekkende på en tallerken enn lange.

2. Spred biter av ribbe ribber med sennep.

3. Hell sojasausen i bollen med ribber. Tørk ribberne igjen med hendene.

4. Hell salt, rist hvitløk fint. Brøt kantene godt sammen med hele blandingen.

5. Klem ut saften fra sitronen, kjøttet på ribbeina skal være fuktet med væske og bli mer ømt. La ribbene stå i to timer i kjøleskapet.

6. Vri ribber i bakefolie. Videre bør hver kant plasseres i et eget ark med folie. Bake lammebrikkene i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 35-40 minutter.

7. Juicy, ruddy lam ribber kan spises.

Ovine ribber i ovnen - oppskrift på matlaging (valgfritt uten folie)

Den vanligste metoden for å lage lambribber hjemme smelter i ovnen. Erfarne husmødre anbefales å bruke folie, noe som bidrar til å bevare kjøttets rikdom Men hva å gjøre hvis det er lam (og alt for matlaging), og folie mangler. Heldigvis er det oppskrifter der kjøttet er bakt i ovnen uten folie, mens det viser seg veldig delikat, duftende og med en fantastisk sprø skorpe.

ingredienser:

  • Lam ribber - fra 2 kg.
  • Poteter - 5-10 stk. (avhengig av antall familiemedlemmer).
  • Hvitløk - 3-4 fedd.
  • Frisk sitron - 1 stk.
  • Rosemary - noen kvistar.
  • Olje (i henhold til den klassiske oppskriften, oliven, men kan erstattes av noe vegetabilsk).
  • Duftende urter og salt.

Handlingsalgoritme:

  1. Først må du lage mat smaksatt marinade. For å gjøre dette, klem i juice i en liten bolle fra ½ sitron. I samme beholder, gni lemonzest, klem hvitløk, tilsett vegetabilsk olje, salt og krydder.
  2. Vask ribber av lam, om nødvendig, hugg inn i mindre.
  3. Rist marinaden på alle sider, deksel med klamfilm. Legg marineringsribben i 1 time.
  4. Mens ribbeina marinerer, er det nødvendig å tilberede poteter - skal og skyll. Neste, hogg tynne ringer. Den andre halvdelen av sitronen kuttes i ringer.
  5. Dekk bakeplaten med pergament. Smøre med olje. Postering krus av poteter, sitron, rosenkranse. På toppen av poteter - lam ribber.
  6. I ovnen, bake i en halv time.
  7. Forsiktig, forsøk på å ødelegge deilig luktende "design", skift til en vakker tallerken.

Overfloden av friske grønnsaker legger bare til skjønnhet til parabolen!

Hvordan lage lambribber med poteter (ikke i ovnen)

Bake lammebratter i ovnen er enkel, men det er ett problem - hvis prosessen er for intens, er ribbeina over tørket. For å unngå at dette skjer, kan du bruke en annen oppskrift, ikke bake, men for eksempel, småkoke.

ingredienser:

  • Lam ribber - 1-1,5 kg.
  • Poteter - 8 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk. (middels størrelse).
  • Løkløk - 3-4 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Søt bulgarsk pepper - 1 stk.
  • En peppe med varm pepper - 1 stk.
  • Hvitløk - 3-4 fedd.
  • Greens - på en haug.
  • Krydderier til lam.
  • Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
  • Salt.

Handlingsalgoritme:

  1. Forbered lambribber - skyll, hugger i små biter. Tilsett salt, krydder, 1 stk. løk, skiver ringer.
  2. Kjøtt med salt og krydder mos og la det marinere (20 minutter).
  3. Nå kan du fortsette til forberedelsen av grønnsaker - vaske, skrelle, hogge.
  4. Varm oljen. Stek lammebratter til en rosa skorpe. (På gaten kan lammet kokes i en kjele, hjemme - i en stor stekepanne med tykk bunn.)
  5. Legg gulrøtter, skiver og løkringer.
  6. Skjær poteter i kuber, send dem til lamribber.
  7. Der sendes også kuber av tomater og paprika.
  8. Bitter pepper å sette på seg.
  9. Hakk greens og hvitløk - på tallerkenen. Sett i en kjele / stekepanne.
  10. Legg til en liten mengde kokende vann slik at vannet dekker kjøttet litt.
  11. Stew i en halv time.

Duften vil være slik at familiemedlemmer raskt kommer opp på kjøkkenet, og vil kunne hjelpe mamma sette bordet vakkert til en festlig middag.

Delicious Stewed Lamb Ribs

Baking eller stewing med poteter er en god måte å lage middag eller et annet måltid til middag. Men lammebratter kan bli braised på egenhånd, og garneringen er forberedt separat.

ingredienser:

  • Lam ribber - 1 kg.
  • Løk - 4-6 stk. (jo mer, den bedre og saftigere).
  • Koriander - ½ ts. (Jord).
  • Zira - ½ ts
  • Basil.
  • Salt.
  • Greens (som løk - jo mer, de bedre).

Handlingsalgoritme:

  1. Forbered ribbene - del ribbplatene i separate deler, hvis de er store, hak dem i halvparten. Klipp fettet og hugg det i tynne stykker.
  2. Løkskål. Kutt i tynne halvringer.
  3. Kål / stekepanne med stor tykk bunn for å varme opp, legg stykkene av lamfett, kutt fra ribbeina.
  4. Smelte fettet (de resterende delene må skje slik at de ikke brenner).
  5. Legg ribber i varmt fett. Rør hele tiden for ikke å brenne. En rosa appetittskorpa vil dukke opp, du kan fortsette til neste trinn.
  6. Pond basilikum, spidskommen og koriander i en mørtel.
  7. Legg ribbene tett på bunnen av pannen / kjelen.
  8. Dryss med krydder og salt (halv servering). Toppdekselbiff med hakkede løk. Hell ut resten av krydderene.
  9. Lukk lokket veldig tett. Stew i 1,5 timer.

Garnér godt tilberedt ris, det er viktig at det var krummende.

Oppskrift på matlaging av lamme i en sakte komfyr

Nye kjøkkenapparater gjør det lettere for vertinne, multicookers bare en av de hjelperne. De er gode til å slukke lamribber.

ingredienser:

  • Lam ribber - 1 kg.
  • Rosemary (en av de beste krydder for lam).
  • Løkløk - 1-2 stk. (stor størrelse).
  • Hvitløk - 1 hode.
  • Olivenolje (enhver vegetabilsk i fravær av oliven).
  • Timian.

Handlingsalgoritme:

  1. Forbered ribber og grønnsaker. Vask kjøttet, hugg det om nødvendig.
  2. Løk - skiver, hvitløk - gjennom pressen.
  3. Rosemary og timian i gammeldags slipe i en mørtel til en jevn duftende blanding.
  4. Bland urter med smør, løk og hvitløk. Tilsett salt.
  5. Tørk ribber med et håndkle. Rist marinaden. La i 1 time, dekket med en annen tallerken eller klamfilm.
  6. Tilsett litt olje til multikookerbollen.
  7. Post marinerte ribber. Sett modusen "Frying" eller "Baking", stek noen minutter.
  8. Deretter overfør sakte komfyren til "Quenching" -modus, sett inn tiden til 2 timer.

Nå kan vertinnen tilbringe tid med fordel for seg selv, og tregkokeren vil fungere. Ved signalet kan du gå på kjøkkenet og sette bordet.

Lam ribber i pannen - enkel og velsmakende

Den enkleste oppskriften til matlaging av lamribber - steking i stekepanne. Krever et minimum av produkter og styrke.

ingredienser:

  • Lam ribber - 1 kg.
  • Rosmarin.
  • Koriander.
  • Zira.
  • Løkløk - 3-4 stk.
  • Salt.
  • Oljen.

Handlingsalgoritme:

  1. Lambribber kuttes i stykker. Skyll.
  2. Bland krydder og slip i en mørtel. Tilsett salt.
  3. Å gni kantene med en duftende blanding.
  4. Varm olje i en dyppanne. Rør frityrbambene til gyldenbrun.
  5. I løpet av denne tiden, hogge løk i ringer, veldig tynn.
  6. Dekk med løk ribber. Toppstramt deksel.
  7. Reduser brann til minimum. Stew til behov.

Server med kokte poteter eller ris, rikelig dekket med greener.

Tips og triks

Husmødre anbefales å velge ribben av unge får - de blir klarere raskere og mer ømme.

Det er nødvendig å bruke marinade, marinadevarianter - hakkede løk, sitronsaft, krydder bundet med olje og salt, aromatiske urter.

Ribber steker på høy varme, og deretter bringe til beredskap på det minste.

Server med friske urter, ris eller poteter.

Se på videoen: Slik steker du lammestek. MatPrat (September 2019).